Sep 27, 2021
Zusammen mit Tobias Sudhoff, einem Multi-Unternehmer, sprechen wir darüber, warum neue Bildung wichtig ist für unseren Beruf. Und wieder mal, warum wir in der besten Branche der Welt unterwegs sind.
Was er damit meint und außerdem noch unter dem Begriff “Qualitarier” versteht erfahrt Ihr hier in unserer neusten...
Sep 20, 2021
Was können „normale“ Gastronomen von der Spitzengastronomie lernen? Ist die Organisation der Sterneküche ein Vorbild in punkto Nachhaltigkeit?
Gleich zwei Professor:innen in einem Podcast. Wir sprechen mit unseren Gästen Maximiliane & Uwe Wilkesmann über diese Themen und sind erstaunt darüber, was die beiden...
Sep 13, 2021
Schon das zweite Mal war Jörg Langhof bei uns und sprach über
Gastronomen und deren Mitarbeiter. Dieses Mal zum Thema
Recruiting.
Der Arbeits- und Fach-Kräftemangel in unserer Branche ist nicht nur
so groß, weil keine Mitarbeiter mehr zu haben sind, sondern auch,
weil viele nicht wissen, wo sie zu finden...
Sep 6, 2021
Peter Dombrowski mit nur wenigen Worten zu beschreiben, scheint
unmöglich - der umtriebige Koch hat gleich zwei Betriebe bei
Hannover:
Die Sunset Lounge in Steinhude und die Lister Laube.
Die Laube war das Vereinsheim der Kleingartensiedlung in List - als
Peter sie eröffnete, wollte er zeigen, dass Regionalität,...